Растущий и быстро развивающийся организм ребенка требует достаточного количества полноценной пищи. Нормальное развитие ребенка возможно только при рациональном питании. Как недостаточное, так и избыточное питание плохо сказывается на развитии детского организма.

В состав пищи детей должны входить белки (их содержат мясо, рыба, творог, яйца, бобовые), жиры (сливочное масло, сметана), углеводы (сахар, хлеб, крупа, мука), минеральные соли (молоко, сыр, яйца, ржаной хлеб), витамины (сырые фрукты, овощи, зелень) и вода (суп, кофе, чай, компот).

Пища должна быть разнообразной — тогда обеспечивается включение в рацион всех основных питательных веществ. При однообразном питании резко уменьшается выделение пищеварительных соков, снижается аппетит, пища хуже усваивается. Поэтому необходимо заботиться о разнообразном меню, о правильной кулинарной обработке пищи.

 

  Возраст, лет
7—10 11—13 14—17
Завтрак
Каша или овощи 250—300 300—400 300—400
Мясо или рыба 60 60 70
Кофе, чай 200 200 200—300
Хлеб пшеничный 50 50 50—75
Обед
Первое блюдо 300 400 400
Котлета, мясо 40—80 60—120 60—150
Гарнир (овощи, каша) 150—200 200—250 250—300
Компот, кисель 200 200 200—300
Полдник
Молоко, кефир 200 200 250
Булка, пирог 65 100 100
Ужин
Овощное или крупяное блюдо 250 300—350 300
Молоко, кефир, простокваша 200 200 200
Хлеб пшеничный 50 50 50—75
Bcero за сутки около 2000—2100 2400—2500 2500—3000

Основные принципы питания детей и подростков. Под ред. Е. М. Фатеевой и Т. С. Невской. М.