Питание детей в возрасте от 1 года до 17 лет базируется на тех же принципах сбалансированного питания, что и для детей первого года жизни. При этом важное значение приобретает режим питания ребенка с учетом пребывания его в детском об­разовательном учреждении. Дети, находящиеся в дошкольных учреждениях 9-10 часов, получают 3-х разовое питание, обеспе­чивающее 75-80 % суточного рациона, при этом завтрак должен составлять 25 % суточной калорийности пищи, обед - 35-40 %, полдник - 15 - 20 %.

Дети, находящиеся в дошкольном учреждении 12 часов, получают 4-х разовое питание, при этом калорийность полдника не превышает 10-12 %, а ужина 20-25 %. При круглосуточном пребывании в дошкольном учреждении ребенок получает 4-х разовое питание и дополнительно в полдник фрукты. Так как многие родители забирают детей до ужина, в группах детей с 12 - часовым пребыванием возможен 3-х разовый прием пищи. При этом калорийность полдника увеличивается на 20-25 %. На «уплотненный» полдник выдается горячее блюдо из овощей или творог. Такое питание обеспечивает реализацию 80 % калорий­ности суточного рациона. Одновременно для организации пре­емственности в питании детей в ДОУ и дома следует рекомендо­вать для родителей меню на вечернее время.

Для всех детей школьного возраста рекомендуется 4-х крат­ный прием пищи. При составлении рациона питания школьников необходимо следить за правильным распределением продуктов и калорийности пищи в течение суток. В первую половину дня целесообразно включать продукты питания, богатые белком, т.к. в это время ребенок наиболее активен и максимально расходует энергию. Калорийность завтрака должна составлять 25 % общей калорийности.

В состав обеда следует включать овощи, в том числе сы­рые, фруктовые соки, высококалорийные мясные и рыбные блюда. Калорийность обеда должна составлять 35 - 40 % от всей суточной калорийности. Ужин обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд. На ночь при повышенных нагрузках рекомендуется дать стакан кефира с бу­лочкой. Калорийность ужина составляет 25 %. Второй завтрак, если ребенок учится в первую смену, или полдник для детей второй смены составляет по калорийности 10-15%.

 

Участковый педиатр. Профилактическая медицинская помощь: учебное пособие/ Н. Л, Черная