Рибофлавин (витамин В2) играет важную роль в нормальной деятельности органов зрения, процессах роста и восстановления клеток и тканей.

Основные его поставщики — молочные и мясные продукты.

Сравнительно богаты рибофлавином зерна злаков (особенно проросшие), зеленый лук, томаты, горох.

При недостатке витамина В2 поражается роговица глаз, снижается острота зрения, появляется воспаление слизистой полости рта и языка, дерматит на лице, мокнущие трещины у углов рта и ушей, головные боли, снижается аппетит.

Суточная потребность в витамине В2 - 0,8 мг на 1000 ккал.

 

Продукт Содерж., мг/100г Продукт Содерж., мг/100г
Печень говяжья 2,19 Почки говяжьи 1,8
Дрожжи 0,68 Говядина II категории 0,18
Телятина 2 категории 0,24 Сердце говяжье 0,75
Язык говяжий 0,3 Колбаса докторская 0,15
Куры, цыплята 0,15 Яйцо куриное 0,44
Молоко 0,15 Кефир 0,17
Творог: жирный 0,3 Сыр: - российский 0,3
полужирный 027 - советский 0,46
нежирный 0,25 Соя 0,22
Горох 0,15 Фасоль 0,18
Крупа гречневая ядрица 0,2 Шпинат 0,25
Шиповник: - сухой 0,65 Горошек зеленый 0,19
-свежий 0,33 Капуста брюссельская 0,2

К.С. Ладодо, Л.В. Дружинина