Белки.

Быстрый рост ребенка требует, сравнительно большого количества белка, являющегося основным строительным (пластическим) материалом, из которого формируются клетки и ткани живого организма.

Жиры.

Жиры, как и белки, участвуют в строении клеток организма, являются источником энергии, а также носителями ряда витаминов.

Углеводы.

Углеводы — органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Они входят в состав продуктов растительного происхождения — овощей, фруктов, ягод, злаков — в виде сахаров, крахмала, клетчатки.

Минеральные вещества.

Минеральные вещества входят в состав органов и тканей и играют большую роль во всех физико-химических процессах, протекающих в организме.

Витамины.

Для нормального развития организма в пищу детей должны входить в достаточном количестве витамины. Они не только предохраняют организм от болезней, связанных с их недостаточностью (цинга, пеллагра, рахит и др.), но и являются составными элементами тканей. Без витаминов не образуются ферменты; а следовательно, задерживаются все реакции, протекающие в организме, нарушается нормальный обмен веществ, страдает пищеварение, кроветворение, падают работоспособность и выносливость.

 

Пищевые вещества Возраст в годах
1-3 4-6 7-10 11 13 14 17
М Д М Д
Белки, в т.ч. животные 53 68 77 90 82 98 90
37 44 46 54 49 59 54
Жиры, в т.ч. растительные 53 68 79 92 84 100 90
5-10 11 16 19 17 20 18
Углеводы 212 272 335 390 355 425 360
Минеральные вещества:
Кальций, мг 800 900 1100 1200 1200 1200 1200
Фосфор, мг 800 1350 1650 1800 1800 1800 1800
Железо, мг 10 10 12 15 18 15 18
Магний, мг 150 200 250 300 300 300 300
Цинк, мг 5 8 10 15 12 15 12
Йод, мг 0,06 0,07 0,10 0,10 0,10 0,13 0,13
Витамины:
В1, мг 0,8 0,9 1,2 1,4 1,3 1,5 1,3
В2,мг 0,9 1,0 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5
В6, мг 0,9 1,3 1,6 1,8 1,6 2,0 1,6
В12,мг 1,0 1,5 2,0 3,0 3,0 3,0 3,0
РР, мг 10 11 15 18 17 20 17
С, мг 45 50 60 70 70 70 70
А, МЕ 450 500 700 1000 800 1000 800
Е, МЕ 5 7 10 12 10 15 12
Фолат, мкг 100 200 200 200 200 200 200
Д, МЕ 400 100 100 100 100 100 100
Ккал 1540 1970 2300 2750 2500 300 2600

нормативы утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ