Зрелое женское молоко по своему количественному и качественному составу значительно отличается от коровьего молока, являющегося основой большинства детских смесей.

При сравнении белкового компонента женского и коровьего молока обращает на себя внимание, что в женском молоке содержится значительное количество мелкодисперсных белков (альбуминов), в коровьем – преобладают крупнодисперсные белки (казеин). Отношение сывороточных белков в казеину в женском молоке – 4:1, а в коровьем – 1:4.

Грудное молоко богаче цистеином, цистином, пролином, лейцином, треонином, но высокое содержание метионина и цистина сочетается со сравнительно низкой концентрацией фенилаланина и тирозина. Такое соотношение является оптимальным для обменных процессов и тонкой дифференцировки ЦНС.

 

Содержание в 100 мл Женское молоко Коровье молоко

Белок,г

Сывороточные белки,%

Казеин, %

— лактоальбумин, мг

— лактоглобулин, мг

Жиры, г

ПНЖК, % от общего жира

Линолевая кислота, %

Линоленовая кислота, %

Арахидоновая кислота, %

ПНЖК/НЖК

Отношение ω-6/ ω-3 ПНЖК

Углеводы, г

Калорийность, ккал

Минеральные вещества, мг

Кальций, мг

Фосфор, мг

Отношение кальций/фосфор

Натрий, мг

Калий, мг

Магний, мг

Железо, мг

Цинк, мг

Йод, мкг

Селен, мкг

Медь, мг

0,9-1,3

65-80

35-20

26

—

3,9-4,5

12,75

13

0,29

0,51

0,4

10:1-7:1

6,8-7,2

70-75

200

35

15

2,1-2,4

15

60

4

0,07

0,3

6,0

1,5-2,0

0,04

2,8-3,2

20

80

9

30

3,2-3,5

3,5-8,0

1,6

0,2-0,4

1,2-1,8

0,04

0,9-1

4,8

62,0-66,5

700

120

95

1,2-1,3

39

150

10

0,03

0,4

12,0

4,0

0,02
Витамины

А, мг

В1, мг

В2, мг

В6, мг

РР, мг

С, мг

В12, мкг

Вс, мг

D3 (ME)

Е, мг

0,06

0,1

0,03

0,006

0,28

4,0

0,01

5,2

0,5

0,35

0,08

0,04

0,19

0,04

0,08

1,4

0,35

5,3

0,3

0,11

   

 

Конь И.Я., 2000