Стол № 10а. Целевое назначение такого стола — максимальная разгрузка сердечно-сосудистой системы при ее заболеваниях в состоянии декомпенсации. Это достигается ограничением всех основных питательных веществ, экстрактивных веществ, поваренной соли и увеличенным введением калия и кальция.

Показания: болезни сердца с недостаточностью кровообращения II-III стадии; эссенциальная артериальная гипертензия с недостаточностью кровообращения или нарушением мозгового кровообращения; ИМ в остром или подостром периоде.

Общая характеристика: содержание белков в пределах нижней границы физиологической нормы, умеренное ограничение жира и углеводов; всю пищу готовят без соли, используют специальный бессолевой хлеб; введение свободной жидкости ограничивают; все продукты готовят в вареном виде или на пару; поваренной соли в продуктах питания не более 1,5-1,8 г. Полная компенсация физиологической потребности в витаминах С, Р, РР, В,, В.

Состав: белков 50-60 г, жиров 50 г, углеводов 300 г (из них 60-80 г сахара и других сладостей), поваренной соли 2-3 г на руки больному, свободной жидкости до 0,6 л.

Энергетическая ценность: 2500-2600 ккал (10467-10886 кДж)

Масса суточного рациона - 2 кг.

Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением, все блюда готовят без соли, мясо и рыбу -в вареном виде или с последующим запеканием, поджариванием.

Режим питания: не менее 6 р/сут, в небольшом объеме.

Общее потребление жидкости ограничивают до 1 л в сутки.

Основной набор разрешенных и запрещенных продуктов такой же, как и в диете № 10. За исключением следующего:

количество хлеба уменьшается до 150 г в сутки;

порция супа сокращается до 200 мл или исключается совсем;

исключается сыр, пшено, ячневая и перловая крупы.